神戸牛サーロインステーキ懐石

Kaiseki course in Kobe beef steak
¥26,400-

初夏の野菜と稚鮎唐揚　蛤
春菊ソース 塩ポン酢と柚子風味仕立て
Early Summer Vegetables & Fried Young Sweetfish
Chrysanthmum Sause , Citrus Ponzu & Yuzu

フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り
Steamed egg custard of Foie-gras and Truffle

本日の天然鮮魚　本鮪 / 太刀魚
Seasonal Fish Selection. Bluefin Tuna , Beltfish

みる貝と泉州水茄子寿司　花穂
Geoduck & Water Eggplant Sushi

煮穴子と新牛蒡天婦　牛蒡香煎　振柚
Conger Eel & Burdock Tempura , Yuzu

蛸ちり　梅鰹ソース　アスパラ　加賀太胡瓜　フルーツトマト
Octopus in Light Broth , Plum Bonito Sause

神戸牛ステーキ　自家製味噌　本山葵　岩塩
Kobe Beef Steak with Home made Miso, Wasabi, Salt

岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」釜炊き御飯
香の物　赤出汁
Japanese ceramic kettle-cooked rice with Side dishes and Red miso soup

焼き茄子アイス
Grilled Eggplant Ice Cream