懐石コース「別誂」

Kaiseki Special Course
¥33,000-

車海老湯霜　海老芋　濃厚海老のソース
Shrimp with Taro Root and Rich Shrimp Sauce

のどぐろと極み大根のお吸物
Clear soup of Nodoguro and Radish

本日の天然鮮魚の造里　料理長お奨めの薬味で
Sashimi of Natural fresh fish with Wasabi and Soy sauce

フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り
Steamed egg custard of Foie-gras and Truffle

鮑　地海苔バターソテー
Abalone sauteed in butter with local seaweed

活け伊勢海老炙り寿司
Grilled live spiny lobster sushi

神戸牛サーロインステーキ　三種の薬味をお好みで合わせて
Kobe Beef Sirloin Steak with 3 kinds of spices

岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」釜炊き御飯　香の物　赤出汁
Japanese ceramic kettle-cooked rice with Side dishes and Red miso soup

季節のデザート
Seasonal dessert