懐石コース「葵」

Kaiseki Course 「Aoi」
¥19,800-

稚鮎　夏野菜のサラダ仕立て
Sweetfish with Summer vegetable salad

淡路島産鱧と玉葱　水菜　マイクロ春菊　柚子胡椒
Simmered hamo of Awaji Island with Onion

本日の天然鮮魚の造里　料理長お奨めの薬味で
Sashimi of natural fresh fish with Chef's recommended condiments

フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り
Steamed egg custard of Foie-gras and Truffle

活け鮑　地海苔バターソテー　小松菜　花穂
Live abalone with Butter sauteed with Dried laver

常陸牛フィレ肉のレアカツ　大和芋　本山葵　葛醤油
Rare cutlet of fillet of Hitachi beef with Yam, Wasabi, and Soy sauce

岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」釜炊き御飯
香の物　赤出汁
Japanese ceramic kettle-cooked rice with 4 side dishes and Red miso soup

季節のデザート
Seasonal dessert

仕入れ状況によりメニューは変更になる可能性がございます
表示価格は消費税を含みます/ 別途10％のサービス料を頂戴いたします(個室利用の場合は15％)

*Menu is subject to change depending on availability.
*Display prices include sales tax.
*Additional 10% service charge will be charged. (15% will be charged when using a private room)